いつもの食事・フィンランド料理

Maustekakku(マウステカック)でティーブレイク

投稿日:

先月、作ったお菓子です。
puolukka(プオルッカ、リンゴンベリー)が入ったフィンランドのmaustekakku(マウステカック、スパイスケーキ)です。
フィンランド暮らしの嫁日記-maustekakku
しょうが、クローブ、シナモン、コリアンダー、ビターオレンジ、ナツメグの6種類のスパイスが入っています。
スパイスをすり鉢(乳鉢)でつぶすのは魔女になった気分です。
卵白をメレンゲにして使うので、仕上がりはふわふわ。
fariinisokeri(ファリーニソケリ)とpiimä(ピーマ)を使うけど、それぞれ三温糖とプレーンヨーグルトに変えれば日本でも作れそうです。
型は丸形でも角形でも、パウンドケーキ型でもどれでもOK。
甘みが少し足りなかったので、puolukkahillo(リンゴンベリージャム)をかけて食べました。