フィンランドはパンの種類が多く、形もいろいろあります。
原料も小麦粉、ライ麦粉、全粒粉、オーツ麦、じゃがいもなど、いろいろです。
デパートやマーケットに行くと、「これ、どんな味なのだろう？」と悩みます。
こちらにいる間にいろいろ食べてみたいし、作ってみたいです。
日本のパンのようにふんわりしたパンはありません。
見た目ふんわりしていそうでも、食べたらポソポソとか………
ホームベーカリーが売っているので、それで毎日焼きたてパンを楽しんでいる人もいます。
さて、フィンランドのパンをいくつかご紹介しておきます。
写真は後ほど。
【Ruisleipä / Hapanleipä （ルイスレイパ／ハパンレイパ）】
ライ麦パンのことです。見た目が黒色なので黒パンですね。
ライ麦のクセがあるので、最初食べづらいと感じます。
ドーム状のずっしりしたruispalaはスライスしてスープと一緒に食べるのがおすすめです。
limppu（リンップ）
東フィンランドの伝統的なパン。
reikäleipä（レイカレイパ）
西フィンランドの伝統的なパン。中心に穴があいています。
昔はそこに棒を通して屋根裏などに吊るして保存していたとか。
ruispala（ルイスパラ）
ポピュラーなライ麦パン。
jälkiuunileipä（ヤルキウーニレイパ）
näkkileipä（ナッキレイパ）
クリスピータイプのライ麦パン。
これにチーズをのせて、ジャムをかけて食べながら、白ワインを飲むのが好きです。
【Vehnäleipä （ヴェフナレイパ）】
全粒粉（ウィート）を使ったパンです。
vesirinkeli（ヴェシリンケリ）
ベーグルのような見た目・形のパンです。
【その他】
kaurapala（カウラパラ）
オーツ麦を使ったパンです。
korppu（コルップ）
ラスクです。
砂糖を使った甘いのはsokerikorppu（ソケリコルップ）といいます。
rieska（リエスカ）
平焼きパンです。
peruarieska、ohrarieska、ruisrieska、maitorieska など、いろいろあります。
【菓子パン】
pulla（プッラ）
カルダモンというスパイスが入ったパンです。
pikkupulla、korvapuusti、laskiaispulla、voisilmäpullaなど、いろいろあります。
pullaにはコーヒーが欠かせません。
※フィンランドのコーヒーはエスプレッソ以上に濃いです!!!
飲み過ぎて胃をやられました
sokerikorppu（ソケリコルップ）
砂糖を使ったラスクです。