不覚にもお菓子の本を日本に置いてきてしまった。。
- 決定版加藤千恵のお菓子バイブル クッキーからウエディングケーキまでオリジナルレシピ147 (講談社のお料理BOOK)/加藤 千恵
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フィンランドでお菓子作りの本を買うつもりで、しかも、お菓子作りの道具も買うつもりで、ほとんど持ってきませんでした。
持ってきたのはボールと泡立て器とはかりだけ。
リンゴと冷凍パイシートを使って「タルトタタンもどき」を作りましたが、ベーシックなお菓子が食べたくなって、日本でよく作っていたバナナケーキを作ることにしました。
しかし！
レシピがない！
Google先生にがんばって探してもらいました。
→季節のデザートレシピ – バナナケーキ
そして焼き上がったのがコレ。
型が大きかったので2倍の量にして作りました。
プレーンヨーグルトの代わりに「viili（ヴィーリ）」を使いました。
今回は写真のviiliではなく、脂肪分1％の軽い（kevyt）タイプ。
小麦粉は、グルテン含有量が6～7％になるように、ポピュラーな小麦粉（それでも13％！）とグルテンが極端に少ない小麦粉（0.3％）を混ぜました。
レシピだとベーキングソーダとベーキングパウダーの両方を使いますが、「ruokasoda（ルオカソーダ、ベーキングソーダ）」だけで焼きました。
「leivinjauhe（レイヴィンヤウヘ、ベーキングパウダー）」も買っておこうっと。
ヨーグルトを使うから膨らます力が強いベーキングソーダを使うレシピになっています。